Wir öffnen gemeinsam Türchen Nummer 7…
Rezept Vanillekipferl:
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 250 g Mehl
- Mark von 2 Vanilleschoten
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Backpulver
- 3 Eigelbe
Zubereitung:
Mehl mit Mandeln und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zusammen mit Salz, Butter in Würfeln und Eigelben zum Teig dazugeben. Alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kaltstellen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen, danach direkt vorsichtig in der Puderzucker-Zucker-Mischung wälzen und auf einem Gitter komplett erkalten lassen.
Abgekühlt dann direkt bei einem leckeren Heißgetränk genießen.
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