🎄 Digitaler Adventskalender – Türchen Nr. 23

Die Luft riecht nach Zimt, die Stube ist erleuchtet — Bratäpfel sind ein klassisches Dessert, das perfekt in die Zeit kurz vor Weihnachten passt. Warm, aromatisch und unkompliziert in der Zubereitung, eignen sie sich als süßer Abschluss eines festlichen Essens oder als gemütlicher Genuss in kleiner Runde.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
• 50 g Mandelsplitter
• 50 g Rosinen (optional in Rum eingelegt)
• 4 TL Aprikosenkonfitüre oder Honig
• 1 Prise Zimt
• 20 g Butter oder Margarine (für die Form + je ein Flöckchen auf jeden Apfel)

Für die Vanillesauce (optional):

• 500 ml Milch
• 20 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote
• 1 Eigelb
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel waschen, das Kernhaus vorsichtig aushöhlen (nicht ganz durchstechen).
2. Mandelsplitter, Rosinen, Aprikosenkonfitüre/Honig und Zimt in einer Schüssel vermischen. Diese Masse in die Öffnung der Äpfel füllen.
3. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten, die gefüllten Äpfel hineinsetzen und auf jeden Apfel ein kleines Butterflöckchen geben.
4. Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Äpfel weich und leicht gebräunt sind. Die Backzeit variiert je nach Apfelsorte; prüft mit einer Gabel, ob sie schön weich sind.
5. Für die Vanillesauce Milch mit Zucker und Vanille erwärmen. Eigelb und Speisestärke verrühren, etwas heiße Milch einrühren (Temperatur angleichen), dann die Mischung zurück in den Topf gießen und unter Rühren kurz aufkochen, bis die Sauce andickt. Warm zu den Äpfeln servieren.

Bratäpfel sind mehr als ein Dessert: Sie sind ein kleiner Moment des Wohlbefindens an kalten Abenden. Einfach zuzubereiten, duftig und voller Erinnerung — ideal für den Heiligen Abend.

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